1. 红酒醒酒的步骤
喝红酒需要注意的一个问题是如何让红酒焕发其真正风味。醒酒是绝对必要的。红酒醒酒与白酒不同,醒酒并不是为了让红酒醇厚,而是为了让其尽快弥散出香味和口感。
醒酒步骤如下:
打开红酒,轻轻倒入玻璃酒杯中,让酒液接触氧气。
轻轻挥动酒杯,搅拌红酒,让酒液充分与空气接触,促进酒体中的物质发生化学反应,发挥香气和口感。
保持晾放时间,一般红酒的醒酒时间为30分钟到1个小时不等。不同的红酒需要的醒酒时间也会有所不同,建议在醒酒前查看红酒的品鉴指南,了解所需醒酒时间。
如果时间比较紧,可采用快速醒酒方法:用高脚红酒杯盛装红酒,杯口覆盖一张过滤纸,把酒杯倒置,让酒液经过过滤纸,能够快速与空气接触。也可以采用如醒酒器、醒酒棒等器具,能够促进空气与酒液的接触,加快醒酒速度。
2. 关于红酒醒酒的几点建议
为了更好地彰显优美的口感,你需要掌握一些关于红酒醒酒的基本常识和建议:
不要直接倒入杯中喝:很多人习惯把红酒开瓶后直接倒入杯中喝,但这个做法会使酒液中的沉淀物被扰动,影响口感和香气。
尽量避免用微波炉:有些人会把红酒放进微波炉加热,这样不仅无法真正醒酒,而且还能带来有害的化学反应,从而影响到身体健康。
尽量选择合适的醒酒时间:酒的醒酒时间与品种、品质、年份等都有关系,所以在醒酒的时候,需要根据个人喜好和红酒的特点进行选择。
掌握好红酒的醒酒温度:红酒的醒酒温度也是一个非常重要的因素。一般来说,红酒的醒酒温度应该在14°-18°之间,根据酒类的不同可能会有所差异。
3. 快速醒酒的其他方法
除了上述提到的醒酒器、醒酒棒、高脚酒杯等方法,还有一些其他的方法也能够快速醒酒红酒。
冰块法:将红酒倒入宽口杯中,放入冰块,在冰水中泡15-20分钟,让红酒尽快散发香气。
搓杯法:将红酒倒入宽口杯中,用手指搓杯身,让红酒充分与空气接触,顺便还能让手指得到按摩的效果。
快速倒杯法:将红酒适量倒入便携式酒杯中,快速地拉伸红酒,让它充分接触空气,这种方法适用于规模较小、时间有限的聚餐。
4. 如何选择合适的红酒醒酒器
根据个人的要求和需求,选择合适的红酒醒酒器也很重要。常见的红酒醒酒器有以下几种:
玻璃醒酒器:适合初学者和一般爱好者。这种醒酒器透明、简洁,能够使酒体与空气接触更充分,适合醒酒一些质量较好的中高档酒。
实木醒酒器:适合高端爱好者。实木醒酒器价格高于普通醒酒器,但是这种醒酒器的外观简约大方,使用寿命长,可以作为收藏品。
不锈钢醒酒器:使用非常方便,易于清洗,还有防锈、耐腐蚀的优点,适合在户外、备受日光直射和受潮的环境下使用。
在选择红酒醒酒器的时候,还要考虑到价格、容量、材质等因素。